Саке представляет собой забродившее рисовое вино. Его пьют из специальных чашечек, которые бывают двух форм. Отличаются они и по размеру. Торжественные, напоминающие лотос чашечки более мелкие (рассчитаны на 2-3 глотка), а обычные чашки, предназначенные для саке, более глубокие и с вертикальными краями.

Существует более дюжины рецептов приготовления саке. Все они зависят от способа приготовления, техники сакеварения и сорта риса. В некоторые сорта саке добавляется шлифованный рис, в некоторые – алкоголь, а некоторые выдерживают в течение десятилетий, что вообще не характерно для  этого вида напитка. О сортах саке поговорим в другой статье, а сейчас мы расскажем вам об одном из заблуждений, касаемо температуры потребляемого саке.

Считается, что саке принято пить подогретым. Это не так. Сами японцы пьют его в зависимости от времени года. Соответственно в холодную пору года пьют острый саке подогретый до 55°С, а в теплую — потребляют легкий и сладкий саке комнатной температуры до 33 °С.

Японцы при потреблении саке и пива подливают напитки всем присутствующим постоянно  перед самим тостом, при этом не наливают в свою чашку, так как это считается дурным тоном. Когда один из соседей захочет вам подлить огненный напиток, просто
пододвиньте чашку к нему. Считается не вежливым тянуться через стол с напитком.

Подогревают саке на водяной бане в специальном сосуде. Сам процесс называется Канн-закэ.

Пара советов!

Если в вашей компании есть японец, перед потреблением произносите «Компай», это означает «до дна».

Если в компании вы единственный потребляете сяке, не ведитесь на «русский стиль» предоставьте друзьям возможность «поухаживать» за вами.